• language

สารเร่งการเกิดสีน้ำตาล

สารเร่งการเกิดสีน้ำตาล

คุณสมบัติในการเร่งการเกิดปฏิกิริยาเมลลาร์ด (Maillard Browning Reaction) โดยจะทำให้เกิด สีน้ำตาลบนพื้นผิวของอาหารได้เร็วยิ่งขึ้น ซึ่งมี ข้อดีคือช่วยลดระยะเวลาในการผลิตและช่วยรักษา Yield ของผลิตภัณฑ์อีกด้วย

 

โดยสามารถใช้ในได้ ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น เต้าหู้ปลา, ชิกุวะ, ไก่ย่าง, ปลาตากแห้ง เป็นต้น